حلويات لذيذة باللوز: طرق متنوعة

طرق تحضير حلويات باللوز: تنوع في النكهات وثراء في المذاق

تعتبر الحلويات باللوز من أشهر وألذ الحلويات التي يتم تحضيرها في مختلف أنحاء العالم العربي، حيث تتميز بخلطاتها الفاخرة والمميزة التي تعتمد على طعم اللوز الغني ومذاقه الرائع. يُعد اللوز من المكسرات المفيدة والصحية، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والدهون الصحية، مما يساهم في تعزيز النكهة وجعل الحلويات أكثر قيمة غذائية. وتُستخدم هذه المكسرات في تحضير مجموعة واسعة من الحلويات التي تختلف من منطقة إلى أخرى، حيث يضيف اللوز لمسة خاصة من التميز على كل طبق يتم تحضيره.

في هذا المقال، سوف نتناول مجموعة من أشهر طرق تحضير الحلويات باللوز، بدءاً من الحلويات الشرقية التقليدية وصولاً إلى ابتكارات معاصرة تجمع بين النكهات المميزة. سنغطي المكونات الأساسية وطريقة التحضير، بالإضافة إلى بعض النصائح التي تجعل كل حلوى تتميز عن غيرها.

1. غريبة اللوز

تعتبر الغريبة من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في معظم دول الشرق الأوسط، خصوصاً في المناسبات والأعياد. تتميز الغريبة بقوامها الطري والمفتت، ويمكن تحضيرها بعدة طرق باستخدام اللوز كعنصر رئيسي. إليك طريقة تحضير غريبة اللوز:

المكونات:

• 2 كوب من دقيق الطحين

• 1 كوب من الزبدة الطرية

• 1/2 كوب من السكر الناعم

• 1 كوب من اللوز المجروش

• 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• رشة من الملح

• بيضة واحدة (اختياري للتلميع)

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، قومي بخلط الزبدة مع السكر الناعم باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا.

2. أضيفي الفانيليا ورشة الملح، ثم قومي بإضافة الدقيق تدريجيًا واستمري في الخلط حتى تتكون لديك عجينة ناعمة.

3. أضيفي اللوز المجروش وامزجيه مع العجينة جيدًا.

4. خذي جزءًا صغيرًا من العجينة وشكليه على شكل كرات صغيرة، ثم ضعي قطعة من اللوز على كل كرة.

5. ضعي الغريبة على صينية مبطنة بورق الزبدة، ويمكنك دهن السطح بالبيضة المخفوقة لإضفاء لمعة.

6. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

7. بعد أن تبرد الغريبة، قدميها مع الشاي أو القهوة.

2. مربى اللوز

مربى اللوز هو أحد أطباق الحلويات المميزة التي تضاف فيها قطع اللوز كعنصر مكمل للحلاوة، مما يضيف لها طعماً غنياً وقواماً لذيذاً. تعتبر مربى اللوز خيارًا ممتازًا للفطور أو للوجبات الخفيفة.

المكونات:

• 1 كوب من اللوز المقشر

• 1 كوب من السكر

• 1/2 كوب من الماء

• عصير نصف ليمونة

• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)

طريقة التحضير:

1. قومي بوضع اللوز في قدر على النار مع الماء والسكر.

2. اتركي الخليط يغلي على نار هادئة حتى يبدأ اللوز في امتصاص السكر ويتغير لونه إلى الذهبي.

3. أضيفي عصير الليمون وماء الزهر، ثم استمري في الطهي لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح المزيج كثيفاً.

4. بعد أن يبرد، يمكن تخزين مربى اللوز في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق. قدميها مع الخبز أو الفطائر.

3. حلويات اللوز بالشوكولاتة

إذا كنت من محبي الشوكولاتة واللوز معًا، فهذه الوصفة ستكون محط إعجابك. حلويات اللوز بالشوكولاتة تجمع بين الطعم الغني للوز والشوكولاتة الفاخرة، مما يجعلها حلوى لا تُقاوم.

المكونات:

• 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة

• 1/2 كوب من اللوز المحمص

• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير:

1. في قدر صغير، قومي بإذابة الشوكولاتة مع الزبدة على نار هادئة.

2. بعد أن تذوب الشوكولاتة، أضيفي الفانيليا واخلطي المكونات جيدًا.

3. أضيفي اللوز المحمص إلى الخليط وقلبي حتى يتغلف اللوز بالشوكولاتة.

4. استخدمي ملعقة صغيرة لوضع كميات صغيرة من الخليط على ورقة زبدة.

5. اتركيها لتبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.

6. قدميها باردة وتمتعي بمذاق الشوكولاتة واللوز الرائع.

4. كعكة اللوز بالعسل

كعكة اللوز بالعسل هي واحدة من أروع الحلويات التي يمكنك تحضيرها باستخدام اللوز. هذه الكعكة تتميز بقوامها الرطب ونكهتها اللذيذة، وهي مثالية للمناسبات الخاصة أو للعزومات.

المكونات:

• 2 كوب من اللوز المطحون

• 1 كوب من السكر البني

• 1/2 كوب من العسل

• 1/4 كوب من الزبدة

• 3 بيضات

• 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وادهني قالب الكعك بالزبدة.

2. في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر البني حتى يصبح الخليط خفيفًا ورغويًا.

3. أضيفي العسل والزبدة المذابة والفانيليا إلى الخليط واخلطي جيدًا.

4. في وعاء آخر، اخلطي اللوز المطحون مع البيكنج باودر، ثم أضيفي الخليط الجاف إلى الخليط الرطب وامزجي جيدًا.

5. اسكبي الخليط في القالب واخبزيه لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يخرج السكين نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.

6. قدمي الكعكة بعد أن تبرد، مع كوب من الشاي أو القهوة.

5. كُنافة اللوز

تُعد الكُنافة من الحلويات الشهيرة في العالم العربي، وهي تتميز بطعمها الغني والمقرمش. يمكن تحضير الكُنافة باللوز للحصول على نكهة مميزة، حيث تضيف مكسرات اللوز القليل من القرمشة والنكهة العميقة.

المكونات:

• 500 جرام من عجينة الكُنافة

• 1/2 كوب من الزبدة المذابة

• 1 كوب من اللوز المحمص

• 1 كوب من الشيرة أو القطر

• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

2. دعي عجينة الكُنافة تجف قليلاً ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.

3. في وعاء، امزجي الكُنافة مع الزبدة المذابة، ثم ضعي نصف الكمية في قاع صينية مدهونة بالزبدة.

4. رشي فوق الكُنافة المحمصة اللوز المحمص.

5. ضعي باقي عجينة الكُنافة فوق اللوز، واضغطي عليها جيدًا.

6. اخبزي الكُنافة في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

7. بعد أن تبرد، اسكبي الشيرة أو القطر فوقها وأضيفي ماء الزهر للحصول على نكهة مميزة.

6. ميني تارت اللوز

التارت باللوز هو خيار آخر للأشخاص الذين يفضلون الحلويات الصغيرة التي يتم تناولها بسهولة. هذه الحلوى صغيرة الحجم لكنها غنية بالنكهات.

المكونات:

• 1 كوب من اللوز المطحون

• 1/2 كوب من الزبدة

• 1/4 كوب من السكر

• 1 بيضة

• 1/2 كوب من الشوكولاتة البيضاء (اختياري للتزيين)

طريقة التحضير:

1. امزجي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا.

2. أضيفي البيضة ثم اللوز المطحون وامزجي جيدًا.

3. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها في قوالب التارت.

4. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.

5. إذا أردت، زيني التارت بالشوكولاتة البيضاء المذابة.

7. بسكويت اللوز بالسكر البودرة

بسكويت اللوز هو خيار رائع للأ